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Couteau Victorinox, santoku en céramique

Couteau Victorinox, santoku en céramique

Couteau SANTOKU en CERAMIQUE, couteau Céramic Line Victorinox lame de 15 cm en céramique

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79,56 € TTC

Victorinox 7.2503.17G

Couteau de cuisine Céramic Line


Couteau santoku


Lame  de 17  en céramique


Manche en Fibrox noir 



Céramique pour la cuisine moderne

Les couteaux en céramique sont de plus en plus plébiscités: qualité de coupe sans égale, tenue de coupe et neutralité de goût, tels sont leurs avantages. Les lames des couteaux en céramique sont fabriquées à partir de poudre ultra pure d'oxyde de zirconium, qui est pressée sous une pression de 1500 bars puis frittée à des températures de 1500 °C dans des fours de frittage spéciaux. Cette technique permet d'obtenir une lame d'une dureté extrême. La céramique est presque aussi dure que le diamant. Grâce à ce matériau, le couteau est très léger et pèse à peine la moitié du poids d'un couteau en acier de dimensions équivalentes.

Il est résistant à la corrosion et sa surface lisse le rend insensible aux attaques acides. Dotées d'un degré de dureté supérieur, les lames restent aiguisées pour très longtemps. Grâce à leur densité de surface élevée, les couteaux en céramique offrent une grande facilité d'entretien: il suffit de les nettoyer avec un chiffon humide, de les sécher et de les ranger soigneusement dans l'étui de protection.

 

Matériau:
Le principal matériau entrant dans la fabrication de nos lames est l'oxyde de zirconium. Les propriétés clés de l'oxyde de zirconium sont la dureté et la résistance à l'usure. Notre fournisseur utilise exclusivement l'oxyde de zirconium japonais dont la grande pureté est garante d'une qualité de coupe exceptionnelle. Aucun autre matériau n'est en mesure d'offrir une telle longévité du tranchant.

Processus de fabrication
Nos lames en céramique sont réalisées à partir de poudre d'oxyde de zirconium, laquelle est moulée à haute pression. Après une journée, les ébauches sont frittées à des températures extrêmement élevées. Enfin, dernière opération, le tranchant de la lame est meulé. La haute densité du matériau nous permet d'obtenir une tenue de coupe élevée: en effet, une haute densité est synonyme d'une excellente résistance à l'usure.

Affûtage
La spécificité du processus de fabrication rend les lames plates et exemptes d'ondulations au sortir du frittage. Grâce à cette avancée technologique, seul le tranchant doit être encore affûté et non toute la lame comme c'est le cas habituellement. Ceci permet d'éviter les microfissures, qui sont invisibles par l'oeil nu. Nous vous recommandons l'utilisation d'un aiguiseur diamant pour un affûtage ultérieur.

 


Conseils d'utilisation / d'entretien

 

Nos conseils pour un plaisir de découpe parfait:

 

  • Veillez à respecter toutes les précautions nécessaires étant donné le tranchant extrême de la lame.
  • Les couteaux en céramique sont conçus pour la découpe des aliments.
  • Ne les utilisez pas pour enfoncer quelque chose ou produire un effet levier.
  • Les lames en céramique ne sont pas antichocs. Ne laissez jamais tomber le couteau sur un sol dur ou une surface analogue!
  • Pour conserver durablement la qualité du tranchant, nous vous recommandons d'utiliser une planche à découper en bois ou en plastique.
  • N'utilisez pas le couteau pour couper des objets durs, comme des aliments congelés, des os, du métal, etc.!
  • Ne tenez pas la lame vers une flamme nue! (forte conductibilité thermique)
  • Ne nettoyez pas la lame avec une brosse métallique!
  • Après utilisation, lavez le couteau avec un produit vaisselle doux.
  • Conservez le couteau en céramique dans l'étui de protection fourni à cet effet.
  • Nous déconseillons l'utilisation du lave-vaisselle, à moins que vous ne puissiez vous assurer que le couteau ne sera en contact avec aucun autre objet.
  • Tenez hors de portée des enfants!

 

Disponibles dans les commerces spécialisés, grands magasins, etc.
Fabricant: Victorinox, CH-6438 Ibach-Schwyz.


Découvrir Couteau Suisse en vidéo  

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=P_Yf2QxO9Lw

 

 

 

 

 

 

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